地中海フーズオンラインショップ

地中海フーズの「バッカラ徳用」は、北大西洋北部を漁場とするシロイトダラ（学名：Pollachius virens、英語では saitheとも呼ばれます）を加工した商品です。
繊維質感が強くザクザクしており、魚の香りが荒々しく強く、タラ臭の存在感があります。マンテカートや、ジャガイモとタラのコロッケなどに向いています。タラの香りを活かした煮込み料理にもお勧めです。

※身の厚さは、「バッカラ」と比較すると薄くなります。

※塩蔵と乾燥を繰り返し保存食にした「バッカラ」（伊）・バカラオ（西）・バカリャウ（葡）・モリュー（仏）は、古くからイタリア、スペイン、ポルトガルなどの欧州諸国をはじめ全世界に普及してきました。生のタラとは全く違った深い旨味が感じられます。栄養価の面でも優れており、高タンパク、低脂肪で美容と健康にとても良い食材です。調理前に水で24-36時間塩抜きしてお使いください。

※地中海フーズのバッカラ（バカラオ，バカリャウ）は、ノルウェー産機械乾燥品です。

※身を余すことなく使っておりますので、お腹の部分だけでなくカマや尻尾付近の部位も入ることがあります。

※賞味期限のある商品につきましては、別途記載がある場合を除き、出荷時点で賞味期限が残り4か月以上のものをお送りいたします。