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エルバルーチェ DOCG セッサンタ (Erbaluce DOCG 60anni）
＜特徴＞
外観：黄色
香り：濃厚、かぐわしい、柑橘系、洋なし、甘くバルサミック
味わい：適度の酸味、ミネラル、つよい持続性と滑らかさ、洗練されている
相性料理：しっかりした風味の強い料理
■エルバルーチェセッサンタは、カンティーナデラセーラのブドウ栽培家たちのすべての情熱を注ぎ込んだワインです。最高のカナヴェーゼ種のブドウと土地とブドウ畑、そして醸造所の完璧なフュージョンからこのすばらしいワインが生まれました。エルバルーチェセッサンタは様々な香りが、しっかりと溶け合いすばらしい芳香のワインになっています。テイストはきわめて優美です。
多面性のあるワインのため、前菜〜魚料理・肉料理まで幅広く合います。淡水魚のセージバター焼き、ボッリートミスト(茹で肉)のサルサヴェルデ添えなど。
※画像のラベルと変更になる場合もございます。ご了承ください。
合計5,400円以上で配送料無料（詳細はご利用ガイドをご確認ください）
ブドウ品種：エルバルーチェ 100％
仕立：ペルゴラ、スパリエーラ
収穫量：90キンタル／ヘクタール
最大生産量：6000本／ヘクタール
収穫時期：9月下旬
醸造：一部除梗したブドウをすばやく圧搾。選んだモストを温度コントロールしてアルコール発酵。
熟成：最低12ヶ月間はステンレスタンク内で、ポンピングオーバーしながら熟成。数パーセントは木樽で熟成。ボトリング後は3-4ヶ月間瓶内熟成。
ボトリング：ボトルを安定させ、最高級のコルクで閉栓
アルコール度数：12.5-13％
酸度：7g/L
pH値：3.2
熟成の将来性：6-8年
